Ibland verkar det som om du i Moskva vid varje steg kan ta ett mellanmål på ett kafé eller bar. Men det här är mitt i staden. Och i sovsalarna finns det fortfarande mycket få kaféer, få av dem till och med relativt små avstånd från Garden Ring. Ändå finns det också tillräckligt med kontor och institutioner, vars anställda behöver en affärslunch 5 dagar i veckan. Dessutom har vi, som i Europa, en kultur att äta utanför hemmet: de går på kaféer precis så, istället för lunch eller middag köper de kaffe på morgonen. Hur skapar jag ett eget café och tjänar pengar på det?
Instruktioner
Steg 1
Den allra första frågan är naturligtvis valet av plats. En bra plats kan hittas var som helst, inklusive ett bostadsområde. Tyvärr har vi fortfarande opopulära kaféer och barer nära hus som kan öppnas i källarna och på första våningarna i samma bostadshus eller administrativa byggnader på gårdarna. Men alternativet att öppna ett café nära tunnelbanestationen bör som regel vara framgångsrikt. Det är bara värt att se till att ditt kafé erbjuder takeaway mat och dryck till kunderna, eftersom det är mycket bekvämt att släppa in på det på morgonen före jobbet och snabbt äta en bulle eller ta ett glas espresso med dig. På kvällen kommer klienter till ditt hus för middag - många människor, särskilt ungdomar som bor ensamma, föredrar att inte laga mat hemma utan äta mellanmål på ett kafé.
Steg 2
Den andra frågan är utrustning. Kaféer är olika. Om du huvudsakligen specialiserar dig på snabbmat blir kostnaden för utrustningen relativt liten, 10-12 tusen dollar. Mer medel kommer att behövas för att utrusta alla nödvändiga "generalistiska" kaféer. Värdet kan vara vilket som helst. Lägg också till borden och kostnaden för rumsdesignen. Du bör inte spara för mycket på design, eller snarare, låt det vara billigt, men original. Hur som helst bör ditt café ha ett ansikte. Klienten är inte intresserad av att gå "bara till ett café". Ditt café borde vara något annorlunda än andra och vara mysigt.
Steg 3
Det är också viktigt vad du satsar på. Om du har ett kafé är din huvudprodukt kaffe. Om du har en café-bar, då alkohol. Följaktligen behövs ett mellanmål för alkohol, något för öl, något för cocktails. Kaffe behöver bakverk och smörgåsar. Menyn ska vara harmonisk eftersom den faktiskt är kaféets grund. Varje kreativ design förlorar sitt värde för en kund som inte har något att äta med öl.
Steg 4
Det mest obehagliga är naturligtvis tidningarna. Du måste få status som enskild företagare eller skapa en LLC, sedan få tillstånd att öppna ett kafé från myndigheterna, en licens för handel med alkohol och ett godkännande från en sanitär och epidemiologisk station. Naturligtvis krävs också ett hyresavtal för lokalerna. Hur lätt det blir att få alla dessa papper är svårt att säga. Detta tar vanligtvis flera månader.
Steg 5
Ett enklare sätt att skapa ett café är att köpa en franchise. Naturligtvis blir det inte helt ditt, ett speciellt kafé, det blir nästa "Coffee House" eller "Mu-Mu". Men den här metoden är lättare, för när du köper en franchise får du utrustning, etablerade kontakter med leverantörer, en genomtänkt meny och som regel dokumentation som är i ordning. Dessutom kommer det marknadsförda varumärket att ge en relativt stabil tillströmning av kunder.
