Kemiskt är socker ett av många ämnen i gruppen av snabbupplösande kolhydratföreningar. Men i människors liv har detta ord en mycket specifik betydelse, det är sackaros - ett sötningsmedel tillverkat av sockerbetor eller sockerrör. Raffinerat socker är vitt, medan brunt socker helt enkelt raffineras helt. Faktum är att växtsaften som omsluter kristallerna - melass - har en brunaktig färg. Om sockerkristallerna inte tas bort från melassen förblir den brun. Socker kan erhållas på olika sätt, inklusive från sockerbetor.
Det är nödvändigt
- - bettvättmaskin
- - betaliftinstallation;
- - separator;
- - betor skivare;
- - skalor;
- - diffusionsenhet;
- - press och torktumlare för bänkpress
- - diffusor;
- - massecuite-maskin
- - dammsugare för rengöring;
- - tork- och kylenhet.
Instruktioner
Steg 1
Eftersom sockerbetor är lättfördärvliga ligger fabrikerna vanligtvis nära åkrarna där de odlas. Ett ytterligare argument för närheten är det faktum att det tar cirka 6 kg sockerbetor att producera 1 kg socker, och det är mycket kostsamt att transportera så stora volymer. Betarna som samlats in från fälten matas till produktionslinjerna, i början rengörs de från orenheter: halm, sand, stenar, toppar. För detta används vatten, luft tillförs för att intensifiera rengöringen.
Steg 2
Efter att den primära rengöringen av sockerbetorötter har ägt rum kommer den in i tvättmaskinen. Vatten hälls i det i en mängd som är lika med massan av rödbetor, eller något mindre, det beror på graden av rotgrödor. Därefter sköljs betorna och matas till en elektromagnet, med hjälp av vilka metallföremål som av misstag fångas i fruktmassan tas bort.
Steg 3
Därefter måste betarna vägas. En elektrisk våg ansluten till en enhet för skärning av den används. Noggrant uppmätt betmassa skivas och krossas till spån.
Steg 4
Betflisen överförs till ett transportband, som också är utrustat med skalor. Den följer längs den till diffusionsenheten. Motströmsdiffusion gör att du kan extrahera sockret från sockerbetan. Växten lämnar spån, lågmättat med socker (det kallas massa), liksom diffusionssaft. Massan pressas, torkas, varefter briketter bildas av den, de används som djurfoder.
Steg 5
Diffusionsjuice renas från föroreningar och olika färgämnen med hjälp av adsorberande ämnen. Han genomgår komplexa procedurer för flerstegsfiltrering - flera mättnader.
Steg 6
Den filtrerade sirapen matas in i vakuumapparater, där den kokas till ett övermättnadstillstånd, där alla ämnen kristalliserar. Vid utgången erhålls den så kallade massecuite, där cirka 55% av den totala massan är kristalliserat socker.
Steg 7
Massecuite matas in i en massecuite-maskin, där sockerkristaller separeras från orenheter, först i en centrifug, tvättas sedan med varmt vatten för ytterligare rengöring. En del av sockret löses upp i vatten, vilket ytterligare raffineras och bearbetas. Det är i detta skede melan separeras, vilket gör sockret brunt. Rörsocker, som genomgår samma bearbetningssteg i produktionen, genomgår ytterligare raffineringsförfaranden i detta skede, men betprodukten behöver inte sådan rengöring.
Steg 8
Det olastade sockret bleks dessutom först med vatten och sedan med ånga. Den har en temperatur på cirka 70 grader. Kristaller passerar en vibrerande transportör, sedan en vägningstransportör, varefter de faller på en vibrerande sil. Klumpar från den returneras för bearbetning, och de siktade små kristallerna är faktiskt den slutliga produkten.
