Nu i stormarknader kan du hitta olika typer av öl, olika styrkor och med olika smaker. Men i gamla dagar bryggdes öl självständigt. Är det möjligt att brygga öl själv idag och vad behövs för detta?
Det är nödvändigt
- - mjukt renat vatten;
- - humle;
- - malt;
- - jäst;
- - socker
- - läsk.
Instruktioner
Steg 1
Huvudingredienserna för att brygga öl är vatten, humle och malt. Alla måste vara av hög kvalitet - då är bara din öls smak naturlig och mjuk.
Steg 2
Förbered vattnet först. För att göra det mjukare, koka brunnen i minst en halvtimme medan du hela tiden tar bort det resulterande skummet. Du kan också använda källvatten. Ta bara från en vår som inte fryser för vintern. För att testa vattnets mjukhet, lösa upp lite tvål i en separat skål. I mjukt vatten kommer tvållösningen att vara mycket riklig och skumma väl.
Steg 3
Förbered humlekottar. Välj de som är större, mörkgula. De borde ha en kryddig skarp lukt. Gnugga stötet med fingrarna - om mjöl dyker upp - lupulin, då är denna humle av hög kvalitet.
Steg 4
Förbered malt i förväg. Den bästa tiden för detta är vår eller höst. Malt är tillverkat av groddar. Använd korn för att laga det. Välj stora, ljusgula korn, enhetliga i mognad, tunga och hårda. Fyll ett träkar halvvägs med vatten. Blötlägg kornet i det efter några dagar. Tillsätt den gradvis och rör om hela tiden. Vattnet ska vara 25 cm högre än kornet. Låt det stå ett tag. Ta bort gräsfrön som flyter på övervåningen, omogna och skadade kärnor. Byt vattnet var 12: e timme i 3-5 dagar. Vattnet ska bli klart och sädet ska svälla bra.
Steg 5
Sprid sedan kornet på en plan yta, låt det gro. Glöm inte att röra om det medan du gör detta. När bönan groddar, mala den på en kaffekvarn.
Steg 6
Ta nu 800 gram humle, häll 2,5 liter kokande vatten, tillsätt 800 gram malt, 100 gram jäst, tidigare utspädd med två glas varmt vatten, 400 gram socker. Låt den stå i två dagar. Därefter tillsätt 2 kg krossade söta brödsmulor, häll 18 liter beredd kokt vatten och häll i krukor. Stäng locken och lägg dem på en varm plats i ytterligare 3 dagar. Kyl sedan blandningen och töm infusionen. Tillsätt 4 msk till resten. matskedar läsk, 3 liter vatten och låt det brygga en dag på en varm plats. Töm ut infusionen. Sil och flaska allt. Försegla och låt stå i två veckor på en sval plats.
