Att öppna en egen slaktare är ett lukrativt företag. Det kan göras på två sätt: köpa en plats på marknaden eller hyra din egen lilla butik i en separat byggnad.
Nödvändiga dokument, utrustning
Först måste du registrera dig som en LLC eller enskild företagare. Om du planerar att öppna en butikskedja är det första alternativet det bästa.
För att kunna sälja köttprodukter måste du samla in alla nödvändiga dokument: kvalitetscertifikat för kött och köttprodukter, ett veterinärintyg, tillstånd från myndigheterna i Rospotrebnadzor. Du måste också skaffa en licens för denna typ av aktivitet.
Det andra steget är att välja plats. Du kan bygga en butik eller hyra ett litet rum.
För att driva butiken behöver du följande utrustning och verktyg: kylskåp, kylskåp, kassaapparat, skärbord eller badkar för huggning av kött, handfat, knivsats, våg, skärbräda, köttkvarn, köttkrokar, bakplåtar, malet köttfärs, handfat, hinkar, borstar och andra små inventeringar. Personlig transport kan krävas för leverans av kött.
Råvaror köps bäst av privata boskapsuppfödare. Sortimentet av varor ska vara stort. Inte bara nötkött bör ingå, utan även fläsk, fjäderfä och annat kött. För arbete måste du anställa personal. Optimalt bör det finnas två leverantörer, en säkerhetsvakt, en kötthackare och en chef. Slaktarens arbetsschema ska vara dagligen.
Nödvändiga kostnader och fördelar
För att denna verksamhet ska bli lönsam är intäkter från försäljning av kött och nettovinst av stor betydelse. Nettoresultatet beräknas som ett avdrag från de totala intäkterna från huvudkostnaderna.
Kostnaderna för att öppna en slaktare är förknippade med att hyra lokaler, betala pengar till personalen, köpa råvaror och utrustning. Med en liten slaktarea, till exempel 10 meter till ett pris av 1 kvm. meter 1500 rubel per månad är hyreskostnaden 15 tusen rubel per månad. Lönen för säljarna är 15 tusen rubel, totalt är 30 tusen. Lönerna för en vakt och en slaktare är 9 tusen, transportkostnaderna kommer att vara cirka 6000 rubel. Inköp av utrustning måste spendera cirka 150 tusen rubel.
Det genomsnittliga inköpspriset för kött är 120 rubel per 1 kg, om du köper 30 kg varje dag får du 108 tusen rubel per månad (120 * 40 * 30). Registreringen kostar cirka 30 tusen.
Således kommer kostnaderna att uppgå till 177 000 rubel (15 000 + 48 000 + 6000 + 108 000).
Priset på 1 kg kött är i genomsnitt 230 rubel. Om du säljer 30 kg per dag blir månadsintäkterna 207 tusen rubel (30 * 230 * 30). Nettovinsten från en slaktare kan vara 30 tusen rubel. Därför är det mycket lovande att öppna en slaktare.
