Ett barncafé eller glassbar ger god vinst om det ligger på ett bra läge och kostnaden för att öppna den lönar sig i genomsnitt två år. Processen med att skapa en sådan institution har redan utarbetats av många ryska entreprenörer och ser därför ganska standard ut.
Det är nödvändigt
- - lokaler med en yta på 50-100 kvadratmeter på en trång gata eller i ett köpcentrum;
- - Utrustning för oberoende produktion av glass eller avtal med flera av dess leverantörer.
- - ett avtal med leverantörer av råvaror för tillverkning av glass (mjölkblandningar, våffelkottar);
- - service- och produktionspersonal, revisor och caféadministratör (10-15 personer).
Instruktioner
Steg 1
Välj ett av två arbetsformat för ditt framtida barncafé - antingen producerar du original glass enligt dina egna recept, eller så köper du färdiga produkter i bulk. En eller annan lösning kan vara optimal beroende på förhållandena i en viss region, även om det ofta händer att det är mer lönsamt att arbeta med egen utrustning. Frågan om produktion (eller leverans) av glass till ett barnkafé är högsta prioritet, framgången för hela företaget beror på det.
Steg 2
Hyr ett rum på en trafikerad gata eller i ett av shopping- och nöjescentren. Fördelen med det andra alternativet är det outtömliga flödet av riktade besökare, men på grund av det begränsade området i köpcentret blir det svårare att organisera glassproduktionen. Hallen för besökare på ditt kafé bör vara åtskild från produktions- och lagerlokalerna. Den totala ytan som en glassbar har upptar ligger vanligtvis mellan 50-100 kvadratmeter.
Steg 3
Köp utrustning om du väljer att arbeta självständigt eller hitta flera leverantörer som passar dig i alla avseenden. För att göra glass behöver du en så kallad "frys", en mixer för bearbetning av frukt och nötter och flera stora frysar. Du kan servera glass i plastkoppar, våffelkottar eller det ursprungliga glasvaran på ditt kafé.
Steg 4
Hitta produktions- och servicepersonal för ditt café. Besökare kommer att betjänas av skift bartendrar och kassörer, medan glass tillverkas av flera konditorer som leds av skiftövervakaren. Det är också bättre att anställa en revisor på permanent basis - tillsammans med honom kommer arbetsteamet på ditt café att bestå av 10-15 personer (beroende på volymen av glassproduktion).
Steg 5
Komplettera ditt kafés sortiment med läskedrycker (kaffe för mammor och pappor kommer också att vara till nytta), andra typer av bakverk (till exempel kakor) och anser att ditt arbete med att organisera ett barncafé slutar. Efter att ha utrustat ett handelsgolv och fått de nödvändiga tillstånden från Rospotrebnadzor-administrationen kan du säkert öppna ett café.
