Begreppet "snabbmat" har gått in i vårt lexikon relativt nyligen. Men snabbmatskaféer blev snabbt populära. Denna nisch är attraktiv för nystartade företag. Kostnaderna för att öppna ett snabbmatscafé är relativt låga och vinsten kan vara imponerande. När allt kommer omkring är det många som vill ta ett mellanmål på språng.
Instruktioner
Steg 1
Det vore mer korrekt att kalla ett snabbmatscafé ett snabbmatscafé. Detta är en restaurang där du kan äta snabbt för lite pengar. Snabbmatcaféet kännetecknas av sin snabba servicetid (i genomsnitt 2-4 minuter) och en kort tid av besökarens vistelse i anläggningen (cirka 30 minuter). Huvudkriteriet för framgång för denna typ av etablering är den höga platsomsättningen.
Steg 2
Därav följer att det att välja en plats för ett snabbmatscafé ska vara på platser med hög trafik. Rummet självt måste uppfylla ett antal krav i SES och brandinspektionen. Den måste vara utrustad med kallt och varmt vatten, ett badrum och brandskyddsutrustning.
Steg 3
Dessutom måste du bestämma vilken typ av institution du ska öppna. Detta avgör vilken typ av rum du behöver plocka upp. Vanligtvis arbetar de i snabbmatskaféer med färdiga halvfabrikat. I "snabbmat" görs endast uppvärmning eller efterbehandling av mat. Detta görs efter kundens beställning. Beredningen av halvfabrikat utförs vanligtvis av leverantörer. I det här fallet räcker det med en liten butik med förberedelse av halvfabrikat. Men om du bestämmer dig för att öppna ett café som använder råvaror, det vill säga att tillverka halvfabrikat själv, behöver du ytterligare lokaler för bearbetning av grönsaker och skärning av kött och fisk.
Steg 4
Vilken utrustning du behöver köpa beror på detta.
Steg 5
Alla snabbmatscaféer kan klassificeras och följande huvudtyper kan särskiljas: Västerländsk stil (som McDonald's), en institution som prioriterar ett eller annat nationellt kök (orientaliskt kök, sushi-express), ett café som sätter begreppet en viss produkt i huvudet (pannkaka, pizzeria, klimpar). Tänk och bestäm vilken typ av snabbmat du ska öppna. Företagets utrustning är också kopplad till det "format" som valts för anläggningen. Behöver du en riskokare, fritös, kaffebryggare etc.
Steg 6
När du har hyrt ett rum, ta hand om dess interiör. Snabbmatkaféer kännetecknas inte av pretentiös atmosfär och särskilt utsökt design. Snabbmatanläggningar bör inte främja ett mycket långt tidsfördriv. Hallen ska vara ljus och ren. När allt kommer omkring är det viktigaste i dem hög omsättning.
Steg 7
En av funktionerna i ett snabbmatscafé är en strikt standardisering som tillämpas på interiören och rätter, sortiment och teknisk utrustning. Detta beror på de nätverk som utvecklas av snabbmat. Efter att ha bestämt dig för att öppna ditt eget café, fråga kanske, det är mycket mer lönsamt att organisera ditt eget franchiseföretag.
Steg 8
Därefter bör du hitta leverantörer och personal. Snabbmatkaféer är självbetjäningsanläggningar i form, så du behöver inte servitörer, men kockar, assistenter, diskmaskiner och städare kommer att behövas. Ge företräde åt avgående, stressbeständiga och smidiga arbetare. Det kommer inte att vara överflödigt - deras kunskap om regleringsdokument inom catering och handel. Observera att de måste ha hälsojournaler.
