Barens utformning beror helt och hållet på det valda konceptet, som, precis som affärsplanen, måste upprättas vid projektets start. Konceptet måste återspegla motiveringen för namn, design, prissättningspolicy, sortiment av bar och sätt att marknadsföra det. Företrädesvis med exempelvis testresultat erhållna under fokusgrupper.
Det är nödvändigt
- - koncept;
- - lokaler;
- - designprojekt.
Instruktioner
Steg 1
Utveckla ett barkoncept. Detta kan göras av dig själv eller genom att kontakta ett konsultföretag som specialiserat sig på att tillhandahålla tjänster till cateringföretag. Konceptet är vanligtvis en maximalt utökad varumärkesbok som återspeglar marknadsföringsdelen av projektet: från valet av målgruppen för vilken baren är designad, till sortimentet av drycker och rätter som serveras i den. Konceptet återspeglar också huvudidéerna för design, personaluniformer, design av mappar (vinlista, barlista, menymapp etc.) och tryckprodukter.
Steg 2
Be designers att utveckla ett designprojekt. Konceptet, som i huvudsak är ett affärsidé för den framtida verksamheten, kan bli en specifik teknisk uppgift för designers. Förresten är det vettigt att inte vara begränsad till en eller två designstudior, utan att ordna ett anbud. Det specifika med denna metod för att välja artister är att ett visst antal företag vid en viss dag ger dig skisser, och du kan välja den du gillar bäst. Vanligtvis informeras designstudior som är inbjudna till anbudet om antalet deltagare, annars finns det en risk för alla möjliga missförstånd.
Steg 3
Välj en bardesignstil som är förståelig och adekvat för din målgrupp. Om institutionen "riktar sig" till ungdomar under 30 år bör du inte välja en gedigen testad klassiker som är mer lämplig för äldre. För en bar riktad mot respektabla affärsmän är inredningen vanligtvis inte gjord i en oseriös eller till och med upprörande anda.
Steg 4
Leta efter naturliga byggmaterial att använda i ditt interiör. Plast och andra liknande är endast lämpliga om konceptet tillåter dem. En anläggning som påstår sig vara en stil måste vara ordentligt inredd. Först då kommer du att kunna "haka" gästerna och förvandla slumpmässiga besökare till stamgäster i baren.
