Att vara restauratör är inte så svårt som det kan tyckas vid första anblicken. Ja, det är nödvändigt att lösa många frågor relaterade till öppnandet av en cateringplats och det är inte klart var man ska börja. Höjdpunkterna presenteras nedan på ett strukturerat sätt.
Instruktioner
Steg 1
Det viktigaste för ett litet café är rummet. Här måste du bestämma om du vill köpa / hyra en färdig catering, eller välja vilket rum som helst och sedan bygga om det för att passa dina behov. På ett eller annat sätt krävs reparationer. De viktigaste kriterierna för lokalerna är närvaron av två toaletter, två utgångar, separata rum för hallar och ett kök.
Steg 2
När du har utrustat rummet med allt du behöver och ordnat dess kommunikationssystem, fortsätt till omplanering. När du beställer ett projekt från en grupp arkitekter och formgivare, var beredd på att produktionsområdet (hall med bord) kommer att minskas på grund av omklädningsrum, lager, kök och toalettrum.
Steg 3
Vid denna tidpunkt bör du redan förstå hur mycket det kostar att öppna ett café, eller snarare, hur mycket det kommer att kosta dig personligen. Efter det börjar de skapa en unik stil, institutionskoncept. Här måste man hitta en balans mellan individualism och allmänt accepterade normer. När allt kommer omkring förväntar sig en besökare, som går in i ett rum med skylten "Cafe", fortfarande att se de vanliga borden och stolarna, och inte avantgardebyggnader med bisarra konturer.
Steg 4
Det är nödvändigt att fylla i alla nödvändiga dokument. Innan du öppnar ett kafé är det nödvändigt att kringgå de nödvändiga myndigheterna, såsom administration, miljötjänst, brandövervakning, handelsinspektion, skatt och vattenförsörjning.
Steg 5
Nästa viktiga steg är att erhålla de tillstånd som krävs. Det finns bara fem av dem: prefektens tillstånd, erhållande av en licens för handel med alkohol, ingående av SES, godkännande av styrelsen och avslutande av OCGS. Uppenbarligen är det svåraste av dessa steg att skaffa en licens. Licenskommittén kräver ofta ett inbrottslarm och ett värdeskåp, och dessa kostnader ingår vanligtvis inte i affärsbudgeten.
Steg 6
Det viktigaste på ett café är de som betjänar kunderna. Och att anställa personal är en mycket svår process, för du måste skapa ett sammanhängande team från främlingar med olika och ibland motstridiga övertygelser. Se till att hitta nyckelpersoner, som kocken och bartendern, i förväg och tveka inte att testa sina färdigheter.
