Catering är ett ganska lukrativt affärsområde. Försök att öppna ett mysigt kafé som inte kräver stora ekonomiska investeringar. Ett korrekt levererat företag kommer att löna sig inom ett år och sedan kommer det att ge en stabil vinst.
Instruktioner
Steg 1
Bestäm formatet för din framtida etablering och skriv en detaljerad affärsplan. Du kan upptäcka ett familjekaffe, en romantisk plats för par, en plats inriktad på barn, ungdomar, arbetare i affärscentret eller stadsbesökare. Ju mer exakt du ritar ett porträtt av en framtida besökare, desto mer exakt kan du formulera konceptet för anläggningen.
Steg 2
De bästa platserna för kaféer är stadens centrum, liksom livliga platser i periferin. Leta efter områden med hög trafik, nära hållplatser för kollektivtrafiken. Det är viktigt att caféet öppnar på platser där dina potentiella kunder är koncentrerade. Till exempel kan ett barn- eller familjekafé öppnas bredvid en nöjespark - vanligtvis erbjuder det bara snabbmat så att du inte har några konkurrenter.
Steg 3
Välj ett rum. Det perfekta alternativet är en hall på bottenvåningen med stora fönster. Fönsterplatser är alltid efterfrågade och en ordentligt upplyst och dekorerad utställning kommer framgångsrikt att marknadsföra ett café. Källare är svårare att bo i - de har inga fönster och det kan vara ett problem med ventilation. Ett bra drag är att hyra eller köpa en stängd cateringanläggning och göra om den efter eget tycke.
Steg 4
Rummets design beror på konceptet. Det är inte nödvändigt att spendera pengar på dyra efterbehandlingsmaterial och köpa solida möbler. Du kan möblera caféet i en eklektisk stil - nu är det modernt. Det är viktigt att din anläggning har sitt eget igenkännliga ansikte, glädje. Till exempel kan ett kafé utformas som ett loft, en sommarveranda eller en lägenhet från 60-talet. Denna design kräver minimalt underhåll. Möbler kan vara olika, och en mängd artefakter kommer att fungera som dekor - figurer, vinylskivor, handbroderi, böcker, krukväxter. Var inte rädd för redundans - det borde vara intressant för besökare att besöka ditt café.
Steg 5
Köp utrustning. Ett universellt alternativ är en kombiångare som låter dig laga en mängd olika rätter med minimal ansträngning. En crepe maker, en grill, en grill och en bra kaffemaskin kommer också att vara till nytta. När du köper utrustning, överväga rumets kapacitet och ventilationsmöjligheterna.
Steg 6
Designa en meny. Du bör inte erbjuda dyra rätter - pålägget på dem kommer att vara minimalt. Satsa på utsökt hemlagad eller nationell mat från de tillgängliga produkterna. Tänk på hur din anläggning kommer att skilja sig från konkurrenterna. Du kan till exempel erbjuda ett brett utbud av pajer eller färska juicer, specialisera dig på läckra soppor eller originella desserter.
Steg 7
Beräkna genomsnittsräkningen. Ju lägre priserna i ditt café, desto högre blir trafiken. Du bör dock inte erbjuda billig alkohol - du kommer att locka en publik som sannolikt inte kommer att bidra till institutionens höga vinster. Den genomsnittliga fakturan kan höjas genom att öppna en kulinarisk service på ett kafé, ta bort handel, leveransalternativ och organisera festliga luncher och middagar. Överväg co-branding, möjligheten att samarbeta med semesterbyråer, konstverkstäder och andra företag.
Steg 8
Hyra personal. För ett café med 30-50 platser räcker det med två kockar och två servitörer som också fungerar som bartendrar. Blås inte upp personalen - det är bättre att motivera några få arbetare med bra lön och möjlighet till höga tips.
