Brandsäkerhetsstandarder för offentliga cateringanläggningar anges i Rysslands förordningar om brandsäkerhet samt SNiP 21-01-97 "Brandskydd för byggnader och strukturer" och SNiP 2.08.02-89 "Offentliga byggnader och strukturer". Underlåtenhet att uppfylla kraven i dessa dokument medför administrativt ansvar.
Instruktioner
Steg 1
De främsta orsakerna till bränder i barer, restauranger och kaféer är oftast brott mot reglerna för köksutrustning. Ibland kan brand uppstå på grund av problem med elektriska ledningar. Under alla omständigheter måste personalen kunna reagera korrekt och i rätt tid på situationen. I detta avseende är det nödvändigt att ha instruktioner om brandsäkerhetsåtgärder för varje specifikt rum med hänsyn till dess egenskaper. En sådan instruktion upprättas av chefen eller den person som ansvarar för brandsäkerhet i enlighet med kraven i avsnitt XVIII i "Regler för brandregimen i Ryska federationen". En separat instruktion bör tillhandahållas för varje produktions- eller lagringsanläggning.
Steg 2
Företagschefen är skyldig att genomgå utbildning i det brandtekniska minimumet. Men anställda kan utbildas i grundläggande brandsäkerhetsregler genom genomgång. Det kan variera i timing och natur. Det finns inledande, primära, upprepade, oplanerade, riktade genomgångar. Var och en av dem återspeglas i en enda instruktionslogg, där anställda måste underteckna. Om institutionen arbetar dygnet runt är det nödvändigt att utarbeta instruktioner för en övernattning. I detta fall görs en evakueringsplan med en fotoluminescerande beläggning. Om baren eller restaurangen endast är öppen under dagen räcker det med en normal evakueringsplan. Det viktigaste är att placera det på en framträdande plats.
Steg 3
Alla lokaler, inklusive cateringlokaler, måste förses med primära brandsläckningsmedel. Den person som ansvarar för inköp, reparation, säkerhet av brandsläckare registrerar sin närvaro i en logg i vilken form som helst. Serienumret appliceras på brandsläckarens kropp med vit färg. Antal, typ av brandsläckare och laddningshastigheten kan bestämmas i enlighet med avsnitt XIX "Regler för brandregimen". Här i bilaga nr 1 finns också en tabell "Standarder för att tillhandahålla anläggningar med handsläckare".
Steg 4
I enlighet med brandsäkerhetsstandarder 110-03 måste restauranger och kaféer vara utrustade med en automatisk brandlarmsinstallation och ett brandvarningssystem. Dess typ beror på antalet besökare. Om rummet ligger i källaren eller källarvåningen måste gropar tillhandahållas där. De tjänar till att avlägsna rök och andra brandrisker vid brand. I avsaknad av gropar bör sådana rum vara utrustade med ett avgassystem med forcerad rök.
Steg 5
Statens brandinspektör kommer också att kontrollera om det finns ett kontrakt för underhåll av luftkanaler till andra ventilationssystem. Vissa organisationer gör detta på egen hand. I det här fallet är det nödvändigt att ha en lämplig ordning som fastställer villkoren för rengöring från ansamling av avlagringar av damm och fett. Och även den person som är ansvarig för att denna process är aktuell och korrekt.
