Bryggeriindustrin har alltid varit mycket lönsam och mycket konkurrenskraftig, särskilt under 90-talet på 1900-talet, när industrins tillväxt var mycket stark. Organisationen av ett litet företag i detta område kan vara mycket lönsamt, till skillnad från stora företag är det lätt att orientera ett litet bryggeri mot produktion av "levande" öl.
Instruktioner
Steg 1
Innan du öppnar ditt eget bryggeri måste du bestämma i vilka volymer produkterna ska produceras, samt bestämma vilka konsumenter de ska säljas till. Det viktigaste är att korrekt beräkna tidpunkten för produktförsäljningen.
Steg 2
Det bästa alternativet när du skapar ett eget bryggeri är att organisera produktionen med en kortare cykel. Till skillnad från fullcykelproduktion kräver en förkortad inte inköp av dyr matlagnings- och filtreringsutrustning, för wortproduktionsstadiet är uteslutet - det mest arbetskrävande i produktionen. För en kortare cykel räcker dessutom ett rum med en yta på endast 40 m2, vilket sparar hyreskostnaderna avsevärt. Samtidigt kan produktionsvolymerna nå 2000 liter per dag.
Steg 3
När du har valt rätt lokaler måste du hitta rätt utrustningsleverantör.
I allmänhet är den nödvändiga utrustningen minimal, den innehåller en elektrisk spis, en jäsningstank, filtrerings- och steriliseringsanordningar. De mest kända och populära tillverkarna finns i Tyskland. Som regel är den medföljande mikropivovanri lätt att använda. Under installationen räcker det att ansluta dem till vattenförsörjnings- och avloppssystem. Sådana installationer kostar cirka 1 - 2 tusen dollar.
Steg 4
Det största problemet med att organisera denna typ av verksamhet är certifiering. Ölproduktionstekniken i mini-bryggerier är ganska enkel, men statens punktspolicy komplicerar gradvis denna typ av verksamhet. Många företag under sådana förhållanden tvingas samtidigt organisera relaterad produktion eller byta till produktion av öl på flaska.
