Lokalerna som är avsedda för att öppna en bar eller ett café är föremål för samma krav som för lokaler för en restaurang. Det ska placeras på en plats där många människor passerar större delen av dagen, har bekväm parkering och uppfyller hygienkrav.
Det är nödvändigt
lokaler, affärsplan, koncept, utrustning, personal
Instruktioner
Steg 1
Genomföra marknadsundersökningar. Genom att övervaka media kan du bestämma läget på restaurangmarknaden, liksom de mest lovande nischerna. Genom att analysera målgruppens porträtt kan du ta reda på dess konsumentpreferenser. Fråga är det bästa sättet att detaljera och förfina de erhållna uppgifterna. Fokusgrupper är ett idealiskt alternativ att inte göra misstaget att knyta det utvecklade konceptet till det valda rummet.
Steg 2
Bjud in en designer. När du utvecklar ett designprojekt, styr dig av enhetsregeln. Enskilda detaljer ska inte skilja sig från den övergripande designstilen. Glöm inte skylten och dekorationen av entrélobbyn. Om ett kafé eller bar har stora utställningsfönster, bör de dekoreras i enlighet med temat för inredningen. Naturligtvis bör framtida besökare associera den senare med anläggningens namn. Mycket ofta ändras namnet under ommärkning och interiören genomgår inga förändringar. Detta leder till framväxten av disharmoni, förlust av associationer och, som ett resultat, till en minskning av varumärkesmedvetenhet och en minskning av intäkterna.
Steg 3
Köp och ordna bearbetningsutrustning. Om du skapar ett café med ett fullcykel behöver du: en spis med ugn, en kombi- eller kombi-ångare, en grill. För en bar med endast små snacks räcker det med en spis och mikrovågsugn för att värma upp. Glöm inte kylskåp, vars utrustning beror direkt på utbudet av rätter som erbjuds av kaféet eller baren.
Steg 4
Beställ en bardisk. Det måste vara tillräckligt stort för många gäster föredrar att spendera all den tid de besöker anläggningen. Var noga med att överväga materialet från vilket stången kommer att tillverkas. Helst skulle trä och dess stil helt motsvara stilen med halldekorationen. Som regel placeras utrustning för kaffe och öl på bardisken. På sidan av bartendern borde det finnas en plats för en liten diskbänk i den.
Steg 5
Få tillstånd från myndigheterna - Rospotrebnadzor och brandinspektion. Ju tidigare du gör detta, desto tidigare kommer du att ansöka om en alkohollicens, utan vilken arbete någon bar är otänkbart. Och på ett café kommer alkohol att vara mycket användbar, eftersom det stimulerar en ökning av genomsnittskontrollen, vilket innebär det belopp som potentiella gäster kommer att lämna i din anläggning.
