Det är nödvändigt att tänka på att öppna ett tält eller ett sommarkafé i förväg. De bästa månaderna är februari och mars. Det finns precis tillräckligt med tid att ha tid att välja en plats, tänka över ett koncept, köpa och lansera teknisk utrustning, göra en meny och anställa personal. Det är absolut nödvändigt att utveckla marknadsföringskampanjer, särskilt om du öppnar en lokalt beroende institution - till exempel ett tält på en nöjespark osv.
Det är nödvändigt
- - affärs plan;
- - tillstånd;
- - Utrustning;
- - Produkter;
- - personal.
Instruktioner
Steg 1
Bestäm vilken typ av uteservering du vill öppna. Välj en plats baserat på detta. Erfarenheten visar att tälten nära tunnelbanan har visat sig bättre. De är inte så beroende av vädret, de har en stabil närvaro både på vardagar och på helger. Sommarkaféer som ligger i nöjesparker och längs stadens stränder kännetecknas av böljande beläggningsgrad.
Steg 2
Utveckla en affärsplan som inkluderar produktion, marknadsföring och ekonomiska aspekter. Förvandla inte dokumentet till en banal prenumeration, för det är faktiskt både en "guide" och en budgetplan för första gången av arbetet. Det är särskilt viktigt om du ska locka lån. Utan en affärsplan med en detaljerad beskrivning av när och i vilka delar du är redo att betala tillbaka skulden är det extremt svårt att få ett lån.
Steg 3
Analysera vilka typer av tält som erbjuds i din stad. Bestäm allt om den modell som passar just ditt utomhuskafé. Det är värt att ta hänsyn till inte bara material och designstil utan också antalet sittplatser, möjligheten att installera i en eller annan teknisk utrustning, ventilationssystemet etc.
Steg 4
Utveckla ett tältnamn och en meny. Gör inte många positioner - ingen förväntar sig några utsökta pickles från sommarcaféet. Dessa borde vara hjärtliga aptitretande rätter, bakverk och drycker som inte är i motsats till konceptet med ett sommarkafé.
Steg 5
Köp utrustning. Förutom teknisk utrustning och möbler kan du behöva ett automatiseringssystem. Eftersom tältet är ett säsongsprojekt väljer många företagare att arbeta utan ett automatiserat styrsystem.
Steg 6
Välj leverantörer. När du bestämmer dig för vem som hjälper dig med upphandling, föredra företag som har leverans. Sist men inte minst är arbetets stabilitet och den positiva återkopplingen från dina kollegor. Det är särskilt viktigt att säkerställa oavbruten leverans av de produkter och drycker som mest handlas - glass, öl, limonader och vatten.
Steg 7
Hyra personal. Troligtvis bör du prioritera brigadmetoden att arbeta med en vecka efter veckans schema, men andra alternativ är möjliga. Vilken man ska välja beror enbart på arbetets detaljer.
