För att öppna ett framgångsrikt shawarma-uttag måste du välja rätt plats. Om du gör ett misstag här kommer det att bli extremt svårt att få verksamheten till break-even-nivån. Det är önskvärt att lokalerna ligger vid korsningen av gågator. som ett alternativ - motorvägar med möjlighet att stanna och ta en bit, eller på tunnelbanan.
Det är nödvändigt
- - affärs plan;
- - tillstånd;
- - Utrustning;
- - Produkter;
- - personal.
Instruktioner
Steg 1
Gör en affärsplan. Tror inte att shawarma inte är en fullfjädrad offentlig catering och den kan startas utan preliminära beräkningar. Alla kostnader som är nödvändiga för att starta försäljningen bör konsolideras i ett enda dokument. rörliga och fasta kostnader; beräknad vinst. Baserat på dessa uppgifter kan du bestämma lönsamheten för det framtida projektet.
Beskriv även "affärsplanen" på arbetsdagen i affärsplanen. Lägg med andra ord produktionsprocessen på hyllorna, med början med ankomsten av arbetare och lanseringen av teknisk utrustning. Därefter kommer detta att underlätta personalinformation.
Tänk över och ta med i din affärsplan lojalitetsprogram som är utformade för att locka lojala kunder. Kom ihåg att ingenting binder dem till en punkt med en sådan kraft, som en kvalitetsprodukt och fördelar, uttryckta till exempel i kumulativa rabatter.
Steg 2
Välj en plats där din kiosk kommer att finnas. Alternativt kan du hyra ett stillastående rum. Efter att ha löst de största problemen, fortsätt med att utrusta. Tänk först på den tekniska processen och bli förbryllad av att lägga verktyg. Köp sedan utrustningen. I vissa fall kan den köpas på hyresavtal. Efter att ha gått igenom det förberedande steget, be tillsynsmyndigheterna att få tillstånd.
Steg 3
Tänk över sortimentet. Bestäm vilka typer av shawarma du planerar att sälja, vad som ska ingå i dem, var du kan köpa allt detta. Om du har en poäng, är leverantörerna ovilliga att ha ett så litet antal produkter, så välj närmaste små grossistmarknad, gå dit, studera deras erbjudanden och priser. När flera försäljningsställen för shawarma öppnas samtidigt kan du tänka på centraliserad leverans.
Ett separat ord är menyn. Förutom huvudprodukten kan du erbjuda sallader samt kalla och varma drycker till potentiella köpare. Det är mest logiskt att införa öl i menyn, vatten - kolsyrat och icke-kolsyrat, tomat- och fruktjuice, buljong, te, kaffe. Sallader, å andra sidan, bör vara så enkla som möjligt i produktionen och ha ett lågt pris.
