För att undvika böter för brott mot hygienkrav måste du veta vilka dokument du behöver för att presentera för anställda vid SES. Det är viktigt att utföra arbete i enlighet med de ingångna avtalen i tid och ha relevanta handlingar tillgängliga.
SPP-inspektioner kan planeras och inte planeras. I det första fallet underrättas organisationen, som snart kommer att besöks av inspektörerna, om sitt besök senast tre arbetsdagar före bestämd tid. Vid konsumentklagomål kan inspektionen komma oväntat utan någon varning. Den totala verifieringsperioden får inte överstiga 20 arbetsdagar. Den förlängs endast i undantagsfall och högst under samma period.
Vilka dokument kan en SES-inspektör kräva?
En ekonomisk enhet, inom tre år från början av sin verksamhet, behöver inte oroa sig för plötsliga eller planerade inspektioner av Rospotrebnadzor och alla andra inspektioner. En entreprenör måste dock vänja sig vid att ordna alla dokument som måste presenteras för inspektörerna från början av sitt arbete.
Dessa är olika sanitetsdokumentation: ett produktionskontrollprogram, kontrakt för undersökning, desinfektion och rengöring av ventilation, för deratisering och desinfektion, för avfallshantering, för bearbetning och tvättning av overall. Det är viktigt att registret för desinfektionsmedel fylls i rätt tid och korrekt, protokoll för instrumentstudier, anläggningens sanitetspass och den sanitära och epidemiologiska slutsatsen för typen av aktivitet finns tillgängliga.
Om lysrör används inomhus krävs ett avfallshanteringsavtal. Det bör inte glömmas att enligt de kontrakt som presenterats av inspektörerna ska lämpligt arbete utföras. Därför är det nödvändigt att tillhandahålla handlingar som bekräftar deras genomförande. Om lokalerna hyrs, som en förberedelse för kontroll av SES, måste du begära av hyresvärden alla nödvändiga dokument för att säkerställa sanitära förhållanden på anläggningen som följer lagen.
Hur förbereder jag lokalerna för inspektion?
Om en offentlig restaurang, handel, skola eller förskoleinstitution inspekteras kontrolleras först kylskåpens skick och innehåll och livsmedelshållbarhet. Alla rum inspekteras för renhet, särskild uppmärksamhet ägnas köket. Arbetsförhållandena för anställda kontrolleras, så du måste förse verifierarna med ett avtal om deras årliga läkarundersökning eller hälsojournaler för teammedlemmar.
För att vara redo för oplanerade inspektioner måste du upprätthålla en renhet vid anläggningen som uppfyller hygienkraven. Om SES-inspektören under sitt tidigare besök utarbetade en lag och påpekade överträdelser, måste alla avskaffas, annars finns det en risk att bli utsatt för hårdare sanktioner, vilka uttrycks i mycket imponerande böter.
