Restaurangägare vill att deras restaurang inte ska ha ett fritt bord även på en vardag, och på nyårsdagen 8 mars och andra större helgdagar görs en tid i förväg.
Instruktioner
Steg 1
Beställ exakta repliker av rätter från din meny och visa dem på vitrinskåpet. Passerar restaurangen kommer människor att få en visuell signal och sedan fungerar en reflex. Om en person inte har ätit länge är det mycket troligt att han kommer att äta ett mellanmål på din institution.
Steg 2
Utveckla ett rabatteringssystem. Till exempel kommer en kund till en restaurang och gör en beställning. När servitören tar med fakturan får kunden veta att han får 10% rabatt med en total beställning på 30000 rubel. Från och med nu sparar kunden alla restaurangkvitton för att få rabatt. Om han har ett rabattkort kommer han troligen att använda det regelbundet.
Steg 3
Kom med en "zest" från institutionen. Om du har en mexikansk restaurang kan det inte låta chanson eller techno. Nationell smak förutsätter nationell musik. Det är önskvärt att det spelas live, medan artisterna ska likna mexikanerna: en mustasch, sombrero, lämplig klädsel kommer att göra. Leta efter restaurangrecensioner på Internet, varför inte dra nytta av erfarenheterna från kollegor från andra städer? Nyckelpunkt: du måste vara kvalitativt annorlunda än tävlingen.
Steg 4
Stimulera inte bara kunder utan även anställda. Ge ut bonusar till effektiva anställda, ge ytterligare vilodagar. I slutet av en period, ordna underhållning för de bästa människorna.
Steg 5
Genomföra säljutbildning för servitörer, för de kommunicerar med kunder och påverkar val.
Steg 6
Håll reda på restaurangens allmänna nivå. Tillsammans med incitament för anställda, införa böter: för frånvaron av tandpetare eller servetter på bordet, för "oöverträffad" kundtjänst etc.
