Att etablera en cateringanläggning är ett pålitligt sätt att investera. Men samtidigt måste du locka kunder. Ett av de möjliga sätten att få nya besökare är det ovanliga formatet för ett retrokafé.
Val av lokaler, inredning
Antalet besökare beror direkt på valet av lokaler för ditt retrokafé. Det är önskvärt att byggnaden ligger så nära antingen centrum av din bosättning eller den historiska delen av staden. Ett stort plus är också närvaron av din egen historia i den byggnad där du kommer att hyra (köpa) lokaler.
För inredning är det önskvärt att använda traditionella material: trä, tyg. Om du inte har ekonomisk förmåga att använda naturlig parkett räcker det att använda linoleum "mörkt trä" eller "marmor" av hög kvalitet. Silver, kristall eller tunt glas kan också locka besökare.
Reklam och marknadsföring
Det räcker inte att skapa ett retrokafé, du måste också locka besökare, för det är de som ger dig välstånd, låter din anläggning hålla sig flytande. Positionering blir en av de största utmaningarna för det nya caféet. Du måste vara tydlig med vilken publik ditt café kommer att kunna locka. Om det här är studenter är det bäst att annonsera det på universitet, ungdomspublikationer i staden, på online-resurser. Du kan ansluta kontextuell reklam. Ett väl utformat middagserbjudande (till bra priser) gör att du kan locka en ung publik.
Det är att föredra att locka människor i mogen ålder med lukrativa erbjudanden för företag som visar sportevenemang. Radio och lokal TV kommer att vara de mest lämpliga reklamplattformarna. Ofta är små radiostationer som är populära bland mogna människor redo att ta emot ett certifikat för en kväll i ett retrokafé som pris för tävlingen.
Vad äter de på ett retrokafé?
Att komponera en meny för ett retrokafé är lika viktigt som att välja en bra plats och attrahera nya kunder. Om människor inte är nöjda med sortimentet på ditt café kommer de inte till dig igen. Men det är de vanliga besökarna som kan skydda din anläggning i svåra tider.
Det är tillrådligt att anställa skapandet av menyn till kocken på en berömd restaurang (dryckesanläggning). En del av din publik kommer för en solid måltid, resten vill bara spendera tid i en trevlig atmosfär, ta ett litet mellanmål. Därför måste den första tillhandahålla en uppsättning soppor, kötträtter och sidrätter, medan den andra behöver desserter, drycker, sallader och snacks.
Du kan fokusera på traditionella ryska (pannkakor, okroshka, humle) eller europeiska (frukt, nötkött, kronärtskockor, vin) rätter. Veckorna med köket i olika länder och perioder kan växlas - det viktigaste är att ange denna information i menyn.
Aktiviteter, underhållning
Valet av ett team av animatörer och presentatörer ignoreras vanligtvis av ägarna till dryckesanläggningar och kaféer, även om det är människor som är själen på vilken plats som helst. Om du lyckas se till att människor inom dina väggar inte bara kan äta, dricka och kommunicera med varandra utan också komma till intressanta händelser, då kommer inget att hota ditt retrokafé.
Poesikvällar, "Mafias" i kostymer och klänningar, kreativa möten med fotografer och musiker kan göra ett namn för ditt retrokafé. På så sätt får du popularitet, besökare och penningflöde.
