Att sälja öl på kran är lönsamt. Det är mycket efterfrågat bland en bred publik. Dessutom krävs inte en alkohollicens för handel. Samtidigt är en sådan punkt ett litet men cateringföretag. Och det måste öppnas enligt alla lagar i genren.
Det är nödvändigt
lokaler, utrustning, affärsplan, koncept, leverantörer, produkter, personal
Instruktioner
Steg 1
Hyr ett rum i ett genomgångsområde. Du bör inte ledas till gynnsamma hyresvillkor, bonusar i form av fria månader etc. om flödet av människor som passerar framför en potentiell anläggning lämnar mycket att önska. Moderna trender är sådana att de mest intressanta platserna för catering finns i bostadsområden och områden med flera våningar. Hyresgästernas uppmärksamhet på lokalerna vid livsmedelsbanorna i shopping- och nöjeskomplex som ligger i perifera områden ökar också. Detta beror på att de flesta föredrar att dricka öl nära sitt hem.
Steg 2
Bestäm vad puben du ska öppna som snacks: snacks, varma snacks som är beredda direkt i hallen eller kompletta måltider. Utrusta köket beroende på vilket beslut du fattade. Utrustningen i hallen förtjänar särskild uppmärksamhet. Förutom möbler och en bardisk behöver du en uppsättning ölutdelningsutrustning samt en plats för fat - stora behållare där öl kommer från leverantören. På en pub med självrespekt bör det finnas minst fem varianter av fatöl, förutom att det ger flaskor och alkoholfria.
Steg 3
Designa en meny. Dessa kan vara lösa snacks som inte kräver matlagning: chips, nötter, torkad bläckfisk, torkade fiskfiléer i bitar, etc. Ett annat alternativ är snacks tillagade av halvfabrikat. Om det behövs kan de värmas upp och tillagas igen i hallen genom att placera en mikrovågsugn. Dessa inkluderar korv, små korv, kupaty och korvar av alla slag, liksom köttbitar och fisk i brödsmulor, frysta enligt metoden för chockfrysning. Det tredje alternativet är ett kök med full cykel.
Steg 4
Hyra personal. Beroende på förväntad trafik och det valda köket kan du behöva tre till tio personer. Låt dig vägledas av arbetskoden när du planerar bemanning och en rationell inställning till arbetsskiftens sammansättning. När du bestämmer dig för att din anläggning ska vara dygnet runt, beräknar du vilka kostnader, inklusive lönerna för arbetare som är anställda på natten, du behöver för detta. Det finns ofta fall där en ölpunkts dygnet runt inte motiverar sig själv.
