Idag är cateringverksamheten ett mycket lönsamt företag som knappast har berörts av krisen. Nyckeln till sådan framgång bör dock vara högkvalitativ och skicklig förvaltning, även om du inte är ägare till en stor restaurang utan bara ett minikafé.
Instruktioner
Steg 1
För att skapa ett minikafé, hyr först och främst ett rum. Det kan vara litet, 100 kvadratmeter räcker. Som regel är detta kaféområde utformat för 40-50 platser. Det viktigaste för anläggningar av detta slag är inte gourmetmat, utan dess läge. Försök hitta ett billigt torg i stadens centrum eller en port i utkanten.
Steg 2
Överväg att renovera lokalerna. Om ekonomin tillåter, installera ventilation. Detta blir den dyraste delen av reparationen. Dess kostnad är cirka 1 miljon rubel. Köp kylskåp, spisar och annan köksutrustning. Gör kosmetiska reparationer och dekorera rummet. Utrusta platser, omklädningsrum, toaletter. Glöm inte kassan och programvaran för den.
Steg 3
Naturligtvis kommer den genomsnittliga räkningen på ett minikafé att vara låg. Men räkna, om varje besökare lämnar cirka 300 rubel, och under dagen kommer cirka 50 besökare att ha ett mellanmål i ditt kafé, då kommer intäkterna att vara 15 000 rubel, vilket är 450 000 rubel per månad. Samtidigt finns det 50 personer i denna typ av verksamhet - arbetsbelastningen är mycket låg. Men även med ett sådant flöde av människor kommer du att betala av caféet om sex månader.
Steg 4
Tanken med ett minikafé är att mata människor snabbt och enkelt. Fokusera på kalla snacks (sallader, smörgåsar). Hot kan beredas av halvfabrikat. Glöm inte desserter och drycker, de kan importeras. Baserat på detta behöver din anläggning inte en högt betald kock. Du behöver inte heller mycket personal. Ett par servitörer, bartendrar och kockar är tillräckligt.
Steg 5
När du öppnar ett minikafé kan det vara svårt att sälja alkoholhaltiga drycker. När allt kommer omkring måste du få en licens för att handla med alkohol. Utan det kan besökare bara köpa öl. Men som praxis visar, på kaféer där det inte finns någon stark alkohol, är närvaron märkbart lägre. Det kan ta cirka 3-4 månader att få en licens.
Steg 6
Var uppmärksam på dina annonser. En bra lösning är en ljusruta som kommer att locka besökare både tidigt på morgonen och sent på kvällen.
