På matställen måste ett beräkningskort upprättas för varje maträtt. Dess form godkänns genom dekretet från Rysslands statliga statistikkommitté och är enhetligt. Dokumentformuläret ska fyllas i med en räkenskapsräknare för att bestämma försäljningspriset för tillverkade produkter.
Det är nödvändigt
- - företagets handlingar;
- - beräkningskortets form
- - sortiment av rätter;
- - miniräknare;
- - inkommande fakturor;
- - en lista över produkter.
Instruktioner
Steg 1
Innan du börjar ta fram beräkningskortet, baserat på menyplanen, skriv en lista över rätter som du ska fylla i beräkningen för. Bestäm sedan priserna för inmatning av råvaror för varje typ av tillverkad produkt. Beräkna försäljningspriserna för de råvaror som ingår i måltiderna. För att göra detta multiplicerar du inköpspriserna med markeringen.
Steg 2
I formuläret nr OP-1, ange namnet på ditt företag i enlighet med stadgan, andra beståndsdokument. Ange namnet på den tjänst (avdelning, strukturell enhet) där produkterna tillverkas. Skriv koden för typen av aktivitet i enlighet med All-Russian Classifier of Enterprise Activities.
Steg 3
Ange maträttens namn (tillverkade produkter), dess nummer i enlighet med receptsamlingen. Tilldela ett nummer till beräkningskortet, datumet för beredningen. Man bör komma ihåg att beräkningen fylls i både för en maträtt och för hundra rätter. I det senare fallet blir det beräknade försäljningspriset mer exakt.
Steg 4
Den första kolumnen i beräkningskortformuläret är avsedd att ange produktens serienummer, den andra är att ange sitt namn i enlighet med kvittonfakturan, den tredje är att skriva sin kod.
Steg 5
Varje maträtt tilldelas ett nummer, datumet anges. För var och en av dem tilldelas tre kolumner: normen för produkter (råvaror) i kg, inköpspriset, beloppet i rubel. Genom att summera mängden för varje produkt bestämmer du kostnaden för de råvaror som ställts in för varje produkt.
Steg 6
Multiplicera varje kostnad för en uppsättning råvaror för en enskild maträtt med den markering som fastställts på företaget. Således bestämmer du kostnaden för varje typ av tillverkad produkt.
Steg 7
Beräkna utbytet av den färdiga skålen i gram genom att summera råmaterialhastigheten för varje produkt för en viss typ av produkt.
Steg 8
Kostnadskortet måste godkännas av signaturerna från chefen för cateringföretaget, produktionschefen (som anger deras positioner, personuppgifter). Det är nödvändigt att certifiera beräkningen av den revisor som sammanställt den.
