Om de lagras på ett felaktigt sätt kan torkade frukter försämras mycket snabbt: mögel kommer att synas på delikatessen, det kommer att få en obehaglig lukt, mörkare och ruttna. För att förhindra att detta händer måste du säkerställa optimala förhållanden för lagring av lager, samt kontrollera deras säkerhet då och då.
Instruktioner
Steg 1
Bestäm om den torkade frukten är tillräckligt torr. Ta några torkade skivor eller frukt i handen och pressa. Om bitarna skrynklas till en klump behöver de fortfarande torkas. Om skivorna faller i handflatan när du räcker ur näven är de redan redo för långvarig förvaring. Det är tillrådligt att skumma igenom alla skivorna och ta bort de som fortfarande är dåligt torkade. Annars finns det en stor risk att en eller två bitar eller frukter, på vilka mögel oundvikligen kommer att synas, förstör hela beståndet.
Steg 2
Välj rätt förpackning för mängden torkad frukt. Om du behöver lagra en stor mängd, välj förseglade plastpåsar. Ett annat alternativ är att använda metall- eller trälådor, vars botten och väggar är täckta med polyeten. Om det finns väldigt få torkade frukter är glas och burkar mer lämpliga. På ett eller annat sätt, oavsett vilket alternativ du väljer, kom ihåg att det inte bör finnas några slitsar eller hål i behållarna genom vilka insekter kan tränga igenom.
Steg 3
Kom ihåg att om du gör en blandning av olika torkade frukter måste du först "utjämna" deras fuktinnehåll. För att göra detta hålls frukterna i en behållare i 3-5 dagar och lämnas sedan i direkt solljus i flera timmar. Först då kan blandningen överföras till påsar eller burkar.
Steg 4
Hitta en lämplig plats att lagra torkad frukt på. Det bästa alternativet är ett rum med en temperatur på cirka + 10o och låg luftfuktighet. Om det inte finns någon sådan plats i ditt hus, lägg behållare med torkad frukt i ett mörkt skåp och lägg en öppen burk salt bredvid den. Saltet absorberar fukt och hjälper till att förhindra mögel eller dålig lukt.
Steg 5
Ordna de torkade frukterna i calico-påsar, tidigare blötläggda i saltvatten och torkat ordentligt. Det är användbart att lägga till torr mynta i skivorna också. Häng eller vika calico-påsarna på en sval, torr, mörk plats och förvara dem. Denna metod gör att du kan lagra torkad frukt under lång tid utan rädsla för att de kommer att bli dåliga.
Steg 6
Inspektera torkade fruktbehållare regelbundet. Insektslarver kan förekomma på vikarna, vikningarna av polyeten, i lådornas hörn. Om du märker dem ska du omedelbart ta bort de torkade frukterna från behållaren och överföra till en annan plats och rengöra ytorna av larver noggrant. Om det händer att insekter redan finns i den torkade frukten kan du försöka spara dina förnödenheter genom att rosta den torkade frukten i direkt solljus eller hålla dem i frysen i flera timmar.
