Doftande bakverk, vackra sötsaker och frestande desserter lämnar osannolikt likgiltiga söta älskare. Det är därför även en liten konditori, öppen på ett bra läge, kan generera en stabil inkomst. Ett originalt recept, ett varierat sortiment och kvalitetskontroll av produkter hjälper till att göra konfektyren till en blomstrande och dynamiskt utvecklande verksamhet.
Det är nödvändigt
- - lokaler;
- - startkapital.
Instruktioner
Steg 1
Genomför marknadsundersökningar för att bestämma placeringen av din konditori. När du startar ett sådant företag finns det flera sätt du kan gå. Det kan vara en produktion (minibageri) med parallell försäljning av produkter. Med det här alternativet kan du styra processen fullständigt. Inte mindre lovande är dock en annan typ av konfektyr, baserad på inköp av varor från flera grossistleverantörer. I det här fallet kommer du att kunna bilda ett bredare sortiment.
Steg 2
Lös alla nödvändiga administrativa problem. Få tillstånd från SES, brandinspektion. Registrera ditt eget företag.
Steg 3
Hitta ett rum till din konditori. I detta fall är nyckelfaktorn genomströmning: närvaro beror på detta. Man bör komma ihåg att godis inte alls är en nödvändig vara, därför kommer lokalisering, bekvämlighet och utformning av lokalerna att spela en viktig roll i ditt företag.
Steg 4
Hitta leverantörer av råvaror eller färdiga produkter. Innan du köper ska du noga överväga önskat antal produkter, vilket beror på ditt slutliga sortiment.
Steg 5
Forma ett sortiment. Cirka 70% av de bakverk som erbjuds ska vara bekanta och bekanta för din målgrupp. Dela upp sortimentet i flera kategorier, till exempel frukostbakverk, bröd, salta pajer, kakor, kakor. Var och en av dem bör innehålla gemensamma ståndpunkter. Men även den mest kända och enkla kakan, till exempel "Potato", måste göras med någon signaturfunktion. Resten av sortimentet ska vara originella desserter, nyheter, ovanliga bakverk. Erbjud dina kunder din signatur konfektyr och undersök deras åsikter. Det är fullt möjligt att vissa sötsaker blir mycket populära och kommer att ordna sig i huvudmenyn.
Steg 6
Skapa en inbjudande atmosfär för din konditori. Även om du inte planerar att öppna ett fullfjädrat café, gör flera bord i shoppingområdet, köp en kaffemaskin så att dina kunder alltid har möjlighet att smaka aromatiska färska bakverk i en bekväm miljö.
