En restaurang kan vara mycket lönsam, men man måste komma ihåg att det krävs mycket kapital att öppna en sådan anläggning. Fel som görs när du organiserar ett sådant företag leder till allvarliga förluster.
Öppna din egen restaurang: det första steget
Först och främst måste du upprätta en affärsplan. Allt bör tänkas ut i minsta detalj, inklusive det belopp som spenderas på att starta ett företag, hyra eller köpa lokaler, köpa utrustning. Var noga med att övervaka marknaden och bestämma var anläggningen kommer att ligga och hitta det lämpligaste konceptet för din restaurang. Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt menyn och interiören. Till exempel kräver restauranger som serverar italienska och japanska rätter ett annat tillvägagångssätt, och detta kan inte ignoreras.
Beräkna alla kostnader och ta reda på om du har tillräckligt med pengar. Om du planerar att ta ett lån för att starta ett företag, se till att bestämma restaurangens ungefärliga återbetalningsperiod och fundera på om du kan betala dina skulder.
När affärsplanen är klar och pengarna för att starta ditt eget företag har hittats, fortsätt med registreringen av en juridisk enhet. Du kan inte registrera en LLC utan en enskild företagare - det blir mycket lättare, billigare och snabbare. Var särskilt uppmärksam på de OKVED-koder som du anger. Även om du inte planerar att öppna en restaurangbar är det vettigt att lägga till listan "barernas aktiviteter", samt "detaljhandeln med alkoholhaltiga drycker." I framtiden kan detta komma till nytta, och om du inte anger de nödvändiga föremålen i registreringsfasen, kommer du senare att behöva ge ut papperen på nytt.
Hur man öppnar din restaurang: efter förberedelse
När registreringen är över, fortsätt med att arrangera restaurangen enligt din affärsplan. Det är mycket viktigt att välja rätt plats för anläggningen: den ska placeras nära hållplatser och från parkeringsplatser, på en tillräckligt trång plats så att kunderna inte kör målmedvetet till dig utan bara kommer in för att äta. Det är bra om det finns universitet eller kontorsbyggnader i närheten.
Beställ din restauranginredning från proffs. En designer kommer inte att räcka: det är nödvändigt att välja och installera utrustning för köket, beräkna och installera ventilationssystemet, tänka över anläggningens säkerhet och lösa ett antal andra viktiga frågor.
Anställa personal och sätta ihop en meny. Det rekommenderas att du rådgör med din kock när du väljer dina rätter. Detta gäller särskilt när restaurangägaren själv inte har en specialutbildning. Förutom kocken behöver du assistenter, chefer, servitörer, personal för rengöring av lokaler och diskning och utrustning. När anställda anställs, mat köps in och restaurangen är utrustad kan du öppna anläggningen.
