Japanska restauranger öppnar inte lika ofta som billiga kaféer eller ölbarer. De är dock fortfarande tillräckligt populära och lönsamma förutsatt att allt är ordnat ordentligt. Var börjar du om du vill gå med i japanska restaurangägare?
Instruktioner
Steg 1
Tänk över framtiden för framtiden. Om de flesta japanska restaurangerna i din stad är koncentrerade till ett segment kan du behöva komma med något nytt. Öppna till exempel japansk snabbmat. Eller en teppanrestaurang som kan bli ett landmärke i staden. Eller kombinera koncept genom att till exempel öppna en rysk-japansk restaurang som kombinerar två färgglada menyer i en anläggning. Det valda konceptet avgör allt annat - val av plats, interiör, meny, personal, prispolicy.
Steg 2
Hitta en plats för din restaurang. Kanske kommer lokalerna att göra några justeringar av konceptet för din anläggning. Till exempel bör en restaurang med en kontroll över genomsnittet inte öppnas i ett affärscenter. Men formatet på ett café eller annan billig anläggning skulle vara ganska passande. Det vore mer logiskt att öppna en starkt modern restaurang med en högteknologisk inredning i källaren, medan en traditionell anläggning, inredd i klassisk stil, kräver placering på bottenvåningen.
Steg 3
Bedöm dina ekonomiska möjligheter. Det är möjligt att du behöver en partner. Du kan också tänka på att köpa en franchise, då kommer en potentiell franchisegivare att ta hand om inrednings- och menyfrågorna och befria dig från onödiga bekymmer. Det finns flera franchiseföretag av japanska anläggningar i olika format på marknaden, kanske ett av alternativen passar dig.
Steg 4
Om du bestämmer dig för att agera på egen hand, kontakta byrån där de hjälper dig att hitta ett namn, en logotyp, en slogan. Om utformningen av lokalerna är det värt att kontakta designern. Du behöver inte leta efter den bästa stadsdesignern. Priset för hans tjänster kommer att vara högt, dessutom har varje mästare sin egen handskrift och ibland sina favoritmaterial. Vill du inte se samma lampor och klädsel i din anläggning som på närliggande kaféer? Försök att nå ut till nybörjare. Deras koordinater finns på mässor. Nykomlingar som letar efter en portfölj värderar sina tjänster lägre, och det finns många talanger bland dem. Vem vet, kanske din restaurang blir det första projektet för den framtida bästa stadsdesignern?
Steg 5
Huvudpunkten är personalrekrytering. Tänk på vem som ska sätta på ditt kök. Du kan behöva en gästkock för att forma menyn och utbilda dina kockar i flera månader.
Steg 6
Ingå avtal med leverantörer. I varje region finns företag som kan erbjuda allt nödvändigt sortiment för tillverkning av japansk mat. Det idealiska alternativet är samarbete med två eller tre företag. Tänk på hur din meny eller vinlista kan skilja sig, studera leverantörernas prislistor. Kanske kommer din restaurang att ha en samling skull? Eller kommer du att servera ett stort utbud av kylda tonfiskrätter? Rätt produkter hjälper dig att skilja dig från tävlingen.
Steg 7
Tänk över marknadsföringen av den framtida restaurangen. Förutom klassiska reklamblad, reklamartiklar och TV-reklam är det också vanliga sätt att göra. Sök till exempel på internet efter bloggar från lokala restaurangälskare. Samarbete med bloggare är ett snabbt och originellt sätt att förmedla information till din publik.
