En affärsplan ensam räcker inte för att öppna ett café eller restaurang. Vi behöver ett koncept, med andra ord, en affärsidé om den framtida etableringen, dess huvudidé, ett "trick". Innan du startar ett café eller restaurang, var noga med att göra lite marknadsundersökningar. Var särskilt uppmärksam på konkurrensmiljön och kundflödena.
Det är nödvändigt
dator, telefon, personal
Instruktioner
Steg 1
Bestäm cateringföretagets format. Bestäm vad det blir - en restaurang med traditionell service, en bistro med en serveringslinje, ett konditori eller något annat. Valet av format påverkas till stor del av närheten till de platser där målgruppen är koncentrerad. Till exempel, vid ett stort universitet är det vettigt att öppna ett kafé eller café-matsal, i en nöjespark - en restaurang för familjebesök. Det är bättre att öppna ett litet kafé på mat- domstolarna i shopping- och underhållningskomplexen och erbjuda rätter som är mest populära bland en potentiell målgrupp.
Steg 2
Utveckla en affärsplan. Tro inte att detta dokument bara behövs för att locka lån. Som företagare blir det mycket lättare för dig att navigera i verksamheten om du har tydligt definierade riktlinjer. Var noga med att beräkna framtida fasta och rörliga kostnader. Den förra inkluderar till exempel hyra, anställdas löner, skatter. Den andra är kostnaden för mat, alkoholhaltiga drycker, kampanjkostnader etc.
Steg 3
Skapa ett koncept för den framtida etableringen. När du öppnar ett kafé eller restaurang måste du tydligt förstå hur det kommer att skilja sig från de många anläggningar som redan finns i din stad. Konceptet är också en teknisk uppgift för de anställda som du kommer att locka till dig vid projektlanseringen - en chef, en designer, en kock. Därför bör konceptet återspegla funktionerna i kaféets eller restaurangens externa och interna design, de prioriterade rätterna som du ska mata gästerna, tjänstens detaljer, rekryterings- och marknadsföringspolicyer.
Steg 4
Anställ de kärnarbetare som nämns ovan. Du kan själv söka efter sökande eller kontakta ett konsultföretag som tillhandahåller relevanta tjänster. I vilket fall som helst är det viktigaste att arbetssökande har en positiv och bekräftad upplevelse av att öppna kaféer och restauranger av liknande format. Var inte lat att ringa till tidigare arbetsplatser, och besök inte de anläggningar som de sökande har öppnat.
Steg 5
Börja designa ett cateringföretag endast när både affärsplanen och konceptet är färdiga, dvs. väcker inte frågor. Först då kommer caféet eller restaurangen du öppnar att bli exakt som du tänkt det och kommer inte att göra dig besviken.
