För att öppna en kakabutik är det viktigt att välja rätt plats för lokalen så mycket som möjligt. Eftersom kakan är en extremt lättfördärvlig produkt med kort ledtid (för vissa produkter är ledtiden bara 48 timmar), bör du vara förbryllad över tillräcklig kundtrafik. Idealiskt är ett shoppingkomplex som ligger nära tunnelbanan eller vid korsningen av stora transportartärer lämplig för denna butik.
Det är nödvändigt
- - laglig registrering
- - lokaler;
- - lov;
- - Utrustning;
- - produkt;
- - personal.
Instruktioner
Steg 1
Utveckla ett koncept för din framtida butik. Bestäm i vilket prissegment du ska arbeta; vem är din potentiella målgrupp; varför hon ska handla åt dig. Kom med ett namn. Det kan vara allmänt ("Pink Sunset"), som speglar kärnan i konfektyrbjudandet ("Kakor för semestern"), talar om geografisk tillhörighet ("Wienkakor") och förklarar ägarskapet för en viss konditor ("Kakor från Seleznev "), etc. Även i konceptet bör återspeglas i utformningen av rummet. Detta betyder inte att det är nödvändigt att spegla arkitektonisk plan i 3d, men det är nödvändigt att beskriva designidén i allmänna termer. Kom ihåg detta, beskriv funktionerna i tjänsten, rekryterings- och marknadsföringspolicyn.
Steg 2
Gör en affärsplan med fokus på den ekonomiska sidan. I synnerhet, om du ska attrahera lånade medel, beräkna break-even-punkten och när butiken kommer att nå självförsörjning, se till att bifoga ett schema över förväntade lånebetalningar etc.
Steg 3
Hitta ett rum som uppfyller alla nödvändiga krav. Om det tidigare hade en livsmedelsbutik kommer detta att förenkla anpassningen till tillsynsmyndigheternas krav. Förbered ett tekniskt projekt, där all teknisk kommunikation som behövs för att butiken ska fungera effektivt finns.
Steg 4
Skriv en specifikation för hårdvaran. Kom ihåg att kakspecialiseringen sätter sitt prägel, och du behöver kylskåp med nollzon inte bara i hallen utan även i bakrummen. Se också till att komplettera kontorsområdet med möbler och utrustning. Köp ett automatiseringssystem om möjligt. För närvarande bygger de flesta handelsföretag sin redovisning med hjälp av automatiska styrsystem, vilket minskar antalet anställda i primärredovisningen.
Steg 5
Skaffa tillstånd. Det är bättre att uppfylla alla recept från Rospotrebnadzor och brandinspektion i tid, annars ökar projektets lanseringstid avsevärt. Efter att ha fått tillstånd kan du rekrytera personal. Parallellt utveckla en sortimentslista och välj leverantörer vars produkter du kommer att sälja i ditt försäljningsställe.
Steg 6
Starta din annonskampanj cirka två veckor före den förväntade öppningen. Det borde ha så bred räckvidd som möjligt, men det är särskilt viktigt att nå en publik som bor eller arbetar i närheten.
