När uppgiften är att öppna ditt eget kafé i Ukraina, är det vettigt att bekanta sig med kraven för cateringanläggningar. Om deras lista inte svalnar din eld, fortsätt med att leta efter lokaler. Som i stora ryska städer är situationen med tillgången på flytande fastigheter obetydlig. Därför överförs beredningen av affärsplanen och utvecklingen av konceptet till andra och tredje etappen. Med andra ord börjar de när det blir klart vilken typ av lokaler du hyr.
Det är nödvändigt
- - lokaler;
- - affärs plan;
- - koncept;
- - projekt plan;
- - Utrustning;
- - möbel;
- - tillstånd;
- - personal.
Instruktioner
Steg 1
Hitta ett rum som uppfyller dina behov, samt ha teknisk förmåga att rymma ett kafé. Det är bra om de tidigare ägarna också använde det för catering. I det här fallet behöver du inte göra betydande ändringar av projektplanen. Å andra sidan har detta alternativ också sin nackdel. I synnerhet, oavsett vilken institution du öppnar, kommer lokalbefolkningen starkt att associera det med det förflutna, inte helt framgångsrikt (det skulle vara framgångsrikt - det skulle ha fortsatt att arbeta i detta rum).
Steg 2
Beställ en projektplan. Sättet som ventilationsaxlar, vattenledningar, många ledningar passerar kan förenkla (eller komplicera) det ytterligare arrangemanget av utrustning. Var noga med att överväga denna aspekt: om det framtida caféet ligger i ett bostadshus behöver du ett ljudisoleringssystem av hög kvalitet. Utan det kommer grannarna från de övre våningarna att tortera dig (och du kommer sannolikt att tortera dem). Förresten, de kan göra en "anteckning av protest" i förhållande till ventilationsuttagen på gården.
Steg 3
Köp och ordna möbler och utrustning. Det är särskilt viktigt att bemanna produktionen ordentligt. Tillhandahålla termisk, kyl-, elektromekanisk utrustning. Tänk om du har möjlighet att placera en kaffebryggare och en ölmaskin i rummet. Om det inte finns någon plats måste du hitta den i produktionen. Ett separat ämne som många glömmer bort är diskmaskinen. På begäran av tillsynsmyndigheterna måste den stå i ett separat rum. Oavsett storleken på kaféet du har, om du planerar ett helcykelkök, måste du "ge" minst 50-75 kvm för produktion och extra lokaler.
Steg 4
Bjud in granskare. Av uppenbara skäl kan det ta två veckor till en månad att kontrollera dem, så sök samtidigt efter personal, utveckla menyer och utarbeta servicestandarder. Det finns många bra restauranger i Ukraina, och om du gör allt rätt kommer ditt café att ta sin rättmätiga plats bland dem.
