Att ha ett eget bageri kan vara ett bra alternativ för ett familjeföretag. Du kan baka bröd och bakverk för butiksmaterial, eller organisera din egen detaljhandel. Sortimentet av bageriet kan begränsas till endast deras mest populära föremål eller innehålla dussintals föremål från spannmålsbröd till kakor.
Det är nödvändigt
- - status som enskild företagare,
- - tillstånd från olika myndigheter,
- - lokaler;
- - Utrustning;
- - personal.
Instruktioner
Steg 1
Innan du börjar arbeta, skriv en affärsplan. Brödverksamheten kan vara mycket lönsam och det kan leda till förstörelse. Det är viktigt att balansera kostnader och inkomster. Skriv ner alla kommande kostnader - hyra lokaler och reparera dem, köpa utrustning, anställa personal. Tänk på hur du kan sänka kostnaderna utan att offra produktiviteten.
Steg 2
Hitta det bästa sortimentet. Detta måste göras i det förberedande skedet, för vilken utrustning du måste köpa och i vilken mängd beror på vad du kommer att producera. Framgångsrika bagerier föredrar att förlita sig på dyrt bröd tillverkat av naturliga ingredienser samt konfektyrprodukter som kan marknadsföras till ett bra pris. Försök inte tävla med stora bagerier - leta efter din egen nisch.
Steg 3
Hitta ett bageri. Om du planerar att organisera en detaljhandel är det lämpligt att den ligger på en plats med bra trafik. Om du planerar att leverera till butikerna är bageriets transporttillgänglighet viktigare. Rummet ska ha VVS och ventilation. Ett idealiskt alternativ är ett tidigare café eller matsal.
Steg 4
Gör reparationer. Denna artikel kan bli mycket dyr. Den slutliga kostnaden beror på lokalen. Få tillstånd från SES, brandinspektion och andra myndigheter. Om klagomål kommer från dem ska du eliminera alla brister så snart som möjligt.
Steg 5
Köp utrustning. Du kommer att behöva klippa bord, provare, ugnar, knådmaskiner. Om du planerar en stor produktion, överväga att köpa universella maskiner - till exempel utrustning för produktion av kakor eller fyllda konfektyrer. Sådana produkter kan bli din USP.
Steg 6
Om utrustningspriserna verkar för höga för dig, köp begagnade maskiner i gott skick. Senare kan du ersätta dem med nyare och mer perfekta. Ett bra alternativ för en nybörjare är att hyra utrustning. Du kan hitta intressanta erbjudanden från stora återförsäljare av välkända märken. Förutom garantier och reparationsalternativ kommer de att ge dig utbildningsspecialister och flödesscheman.
Steg 7
Hyra personal. Du behöver en teknolog för beredning och implementering av recept, bagare, konditorer. Om du planerar att leverera produkter till butiker, överväga att anställa förare. Detaljhandlare behöver säljare. Glöm inte att alla anställda måste ha hälsointyg.
Steg 8
Överväg att marknadsföra dina produkter. Du kan ordna med små butiker och kiosker eller sälja dina produkter via ditt eget detaljhandelsnätverk. Ta hand om ett synligt skylt, sprida flygblad i postlådorna i närliggande hus. Var noga med att beskriva dina konkurrensfördelar - pris, användning av naturliga ingredienser, gamla recept, unik produktdesign.
