Om du står inför uppgiften att köpa en restaurang måste du först bestämma formatet för det framtida cateringföretaget samt specialisering efter geografisk region. Det kan till exempel vara antingen en demokratisk italiensk restaurang-pizzeria eller ett brasserie som serverar öl och rätter i alpregionen eller en fransk premiumrestaurang som uttrycket "gourmetrestaurang" gäller för.
Det är nödvändigt
- - laglig omregistrering,
- - lokaler;
- - Utrustning;
- - Produkter;
- - personal.
Instruktioner
Steg 1
Genomför marknadsundersökningar för de mest populära restaurangformaten i din stad. För närvarande finns det en trend att öppna billiga öl-anläggningar belägna i bostadsområden. Men kanske har du redan tillräckligt med dem - faktiskt kommer detta att visas genom marknadsundersökningar. Du kan göra det själv eller beställa det från ett specialiserat företag. När du väl har bestämt dig för formatet kan samma företag anförtros valet av förslag för försäljning av en färdig restaurangverksamhet.
Steg 2
Analysera alla tillgängliga förslag. Om en tidigare ägare säljer en restaurang är chansen att han inte gjorde så bra som han planerade i affärsplanstadiet. Din uppgift, utan att enbart förlita sig på säljarens ord, är att skapa en fullständig bild av möjliga problem. För detta rekommenderas en oberoende revision bestående av tre huvudblock: produktion, ledning och personalrevision. Att inte veta det verkliga läget är det ett misstag att tro att du kommer att kunna marknadsföra en restaurang som "inte gick" från den tidigare ägaren.
Steg 3
Undersök finansiella poster. Var uppmärksam på skulder till statliga fonder och budgetar (inklusive skatteinspektion, pensionsfond, socialförsäkringsfond etc.). Var noga med att analysera företagets balansräkning. Även om det använder ett förenklat skattesystem, bjud in en kvalificerad revisor eller revisor som hjälper dig att räkna ut siffrorna. Det rekommenderas också att stämma av skulder med alla leverantörer av mat, alkohol, utrustning etc. Ta reda på om det inte finns någon betalning av personalens löner.
Steg 4
Gör en affärsplan. Det är alltid bättre att lita på din egen affärsmodell snarare än en färdig. Var noga med att återspegla produktions-, försäljnings-, finans- och marknadsföringsdelarna i det här dokumentet. Högsta krav ställs på den senare. Med tanke på att du sannolikt kommer att behöva göra betydande justeringar av restaurangens positionering (eller radikalt ändra kampanjprogrammet), bör marknadsföringsdelen av affärsplanen bli ett slags flaggskepp för att få verksamheten till lönsamhet zon. Efter att ha slutfört förberedelsesteget, se till att allt är i ordning med dokumenten och att du har en tydlig handlingsplan, bestäm hur exakt betalningen för transaktionen och omregistrering av ägaren ska ske och fortsätt sedan till aktiva åtgärder.
