Doftande, saftig shish kebab stimulerar aptiten med bara sin doft. Denna traditionella maträtt behöver ingen reklam, och dess beredning likställs ofta med verklig konst. Shish kebab är inte bara mat, utan en anledning att träffas i ett stort företag. Det är därför öppningen av till och med en liten grill, om det är ordentligt organiserat, kommer att ge stabila utdelningar.
Det är nödvändigt
- - en affär;
- - Utrustning;
- - pengar;
- - behörigheter.
Instruktioner
Steg 1
Få tillstånd från Sanitär- och epidemiologiska tjänsten att sälja kebab och andra livsmedelsprodukter. För att få detta dokument måste du bekräfta att det finns ett kylskåp, livsmedelscertifikat, personalböcker. Dessutom kommer SES att ställa vissa krav för själva utloppet, kol, spett. För att öppna en fullfjädrad grill krävs också ett badrum.
Steg 2
Hitta en plats för din kebab. En betydande procentandel av framgång beror på detta. Vägarna på stora motorvägar är traditionellt populära. Ett tillfälligt sommarkafé kan ge en bra inkomst. Alternativt kan du öppna en stationär grill på landsbygden rekreationsområde, som kommer att vara populär när som helst på året. Om det redan finns liknande grillplatser i närheten bör detta inte vara ett hinder för att starta ett företag, eftersom du alltid kan hitta dina egna konkurrensfördelar.
Steg 3
Köp nödvändig grillutrustning och tillhörande utrustning. Beroende på vilken typ av grill du bestämmer om du ska ha engångsrätter eller det rekommenderas att du stannar kvar med återanvändbara. I det senare fallet krävs en diskmaskin.
Steg 4
Hitta en köttleverantör. Du kan köpa produkter på specialiserade försäljningsställen (marknader, butiker). Men betydande kostnadsbesparingar kan uppnås genom att ingå ett avtal med en gård eller en privat leverantör. Naturligtvis måste köttet som köps på detta sätt genomgå sanitär kontroll. Hitta det roligaste sättet att marinera kött och grilla kebab. Idag finns det många recept, och att välja det bästa av dem gör att du kan laga köttet det mest utsökta. Kebabens utmärkta kvalitet gör att du gradvis kan bygga upp en lojal kundkrets.
Steg 5
Tänk noga på sortimentet. Börja direkt med kebabmenyn. Ta huvudprocenten för den traditionella shashliken från fläskkött och hals. Gradvis introducera mindre vanliga sorter i sortimentet: kalvkött, lamm, revben, tunga, kebab, kyckling, fiskkebab. Det är möjligt att kunderna kommer att tycka om några av dessa sorter, och det blir ett varumärke för din grill.
Steg 6
Ange relaterade produkter. Först och främst är det öl och andra drycker. För ett stillastående café är det lämpligt att erbjuda ett bra urval av öl med tonvikt på levande sorter. Dessutom kommer annan mat att vara efterfrågad i grillen, som traditionellt åtföljer en spontan fest: torra snacks och fisk, juice, godis för barn, sidrätter.
